Апельсиновые булочки
Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Масло сливочное (в тесто) — 20 г
- Масло сливочное (в начинку) — 40 г
- Вода теплая — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Дрожжи прессованные — 25 г
- Сахар — 150 г
- Апельсиновый сок (в тесто) — 2 ст. л.
- Апельсиновый сок (в начинку) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина (в тесто) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (в начинку) — 1 ст. л.
Способ приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты. В теплой воде растворите прессованные дрожжи. Оставьте на несколько минут. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, апельсиновый сок и цедру. Хорошо все размешайте. Затем начинайте добавлять просеянную муку и замесите мягкое тесто. Положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тем временем приготовьте апельсиновую начинку-помадку. Растопите сливочное масло, к нему добавьте апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Можно также добавить сахарную пудру. Тесто успело подойти. Выньте его из миски и раскатайте пласт толщиной 5–7 мм. Смажьте тесто апельсиновой начинкой. Заверните тесто в рулет. Разрежьте рулет на небольшие куски шириной примерно 5–6 см. Выложите рулетики вертикально в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Оставьте на 20–30 минут для расстойки. Затем отправьте в духовку и запекайте при температуре 180 ºC 30 минут.
Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой или полейте белковой глазурью.
