Баклажаны маринованные как грибы
Ингредиенты:
- 4 л. воды,
- 4 кг. баклажанов
- 4 головки чеснока
- 4 ст. ложки соли
- 4 ст. ложки уксусной эссенции
- 100 гp. растительного масла
- большой пучок зелени укропа
Способ приготовления
Воду кипятят, добавляют соль и эссенцию, среднего и одинакового размера кубики баклажана и выдерживают ровно 5 мин. с момента закипания жидкости. Откидывают баклажаны на дуршлаг и, дав стечь воде, переносят в эмалированный таз. Туда же помещают измельченный чеснок (давить не надо), укроп и растительное масло. Осторожно перемешивают, расфасовывают по чистым банкам (0,5 л), подогревают 15 мин в кипящей воде, укупоривают и остужают шубой.