Черничный муссовый торт
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар – 260 г;
- вода – 5 ст. л.;
- мука – 8 ст. л.;
- половина лимона;
- сухое молоко – ½ ст.;
- сметана – 120 г;
- сгущенка – 170 мл;
- йогурт – 180 г;
- черника – ½ ст.;
- желатин – 15 г;
- творог – 100 г;
- яйцо – 3 шт.
Способ приготовления
Соедините 4 ст. л. сахара с желтками, взбейте компоненты, подливая понемногу воды. Белки нужно взбить с 4 ст. л. сахара и небольшим количеством соли. К желткам добавьте просеянную муку, соединенную с разрыхлителем. Перемешайте массу до однородности.
Сюда же введите белки, осторожно перемешайте ингредиенты лопаткой. Готовое тесто выложите в разъемную промасленную форму, выпекайте при 180 градусах в духовке примерно 25 минут. Остудите бисквит, разрежьте его на 2 части, каждую из которых нужно пропитать сиропом (готовиться из воды и сахара).
Чтобы сделать мусс для торта, измельчите ягоды блендером, добавьте к ним сухое молоко и полстакана сахара. Взбейте массу вместе с творогом повторно. Влейте сюда же йогурт, разбухший желатин, перемешайте смесь и отправьте на 5 минут в холодильник. Выложите на дно формы 2/3 мусса для торта, сверху поместите второй корж, придавив его.
Уберите основу для торта на час в холод. Чтобы сделать крем, взбейте сгущенку со сметаной и лимонным соком. Выньте торт муссовый из холодильника, смажьте его кремом и верните в холод на полчаса. Украсить десерт можно ягодами и кокосовой стружкой.
