Французский сырный суп
Ингредиенты:
- Куриный бульон 500 мл
- Сыр 75 г
- Вино белое сухое 75 мл
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Яичный желток 2 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Сметана 2 ст.л.
- Чесночное масло 1 ст.л.
- Мускатный орех (порошок) на кончике ножа
- Петрушка для украшения
- Багет 1 шт.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле. Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня. Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится. Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком. Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.
