Малиновое мороженое
Ингредиенты:
- 250 гр малины
- 225 гр сахарной пудры
- 2 больших яйца
- 4 яичных желтка
- 600 мл сливок
- нарезанное ломтиками манго
Способ приготовления
Поместите малину и 2 столовые ложки сахара в небольшой кастрюле. Варить на среднем огне, пока сахар не растворится. Варите в течение 5 минут, пока не загустеет, а затем протрите через сито в миску, что бы семена остались в сите, семена можно выбросить.
Поместите яйца, и яичные желтки и всю сахарную пудру в миску. Взбейте электрическим блендером, до получения однородной массы, затем поместите на водяную баню. Взбейте блендером в течение 3-4 минут, пока не загустеет и приобретёт бледный цвет. Снимите с плиты и продолжите взбивать, пока не остынет.
В другой миске взбейте сливки, пока она не образует пышную массу, затем осторожно добавьте в холодную яичную смесь, и потихоньку смешайте. Вылейте смесь в неглубокую посуду или блюдо, которое может быть заморожено.
Аккуратно вмешайте малину, покройте пищевой пленкой и замораживанием не менее 6 часов. Подавайте в мисках с нарезанным ломтиками манго и украшенной малиной.
