• Карта сайта
  • Свяжитесь с нами
  • Поиск рецепта в алфавитном порядке
0.0/5 оценка (0 голосов)

Мандариновый торт

  • Время приготовления: 01:00 час
  • Порций: 4
  • Сложность: Средняя

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Сахар (в бисквит) — 190 г
  • Сахар (в пропитку) — 1,5 ст. л.
  • Сахар (в джем) — 100 г
  • Мука — 130 г
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
  • Вода (крутой кипяток) — 3 ст. л.
  • Вода (для сиропа) — 50 мл
  • Ванилин — 1 г
  • Маскарпоне — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Сок мандариновый — 50 мл
  • Шоколад горький — 50 г
  • Мандарины — 400 г
  • Грецкий орех — 50 г
  • Миндаль рубленый — 50 г

Способ приготовления

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром (190 г) миксером на высокой скорости в течение 5 минут. Яйца должны быть комнатной температуры.
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин и постепенно добавить сухую смесь в яйца с сахаром. Добавить растительное масло и крутой кипяток. Продолжать взбивать еще 5 минут.
Дно разъемной формы (диаметром 20 см) застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 180ºC духовку на 35–40 минут. Готовый бисквит проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый бисквит остудить и оставить на 10–12 часов при комнатной температуре.
Приготовить мандариновый джем. Мандарины, около 300 г, очистить от кожуры и пробить блендером до однородной массы. Добавить сахар (100 г) и поставить на огонь. Количество сахара можно варьировать по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить до густого состояния (примерно 10-15 минут). Готовый джем остудить.
Приготовить крем. Маскарпоне взбить миксером с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и ванилином. Как только масса станет однородной и воздушной, крем готов!
Бисквит разрезать на 4 коржа. Приготовить сироп для пропитки. Смешать воду, мандариновый сок и сахар. Приступить к сборке торта. На блюдо выложить один из коржей и пропитать его сиропом. Очень удобно делать это силиконовой кисточкой.
Промазать корж кремом. Сверху выложить следующий корж. Пропитать его сиропом и выложить на него мандариновый джем. На джем выложить третий корж, пропитать, смазать кремом.
Накрыть торт последним, четвертым коржом (не забыть и его пропитать) и обмазать кремом со всех сторон.
Отправить торт в холодильник. Пока торт охлаждается, растопить шоколад на водяной бане.
Присыпать охлажденный торт рубленым миндалем, выложить очищенные дольки мандарина, половинки грецкого ореха и полить растопленным шоколадом. Отправить готовый торт в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.