Миндальный суп с крутонами
Ингредиенты:
- Миндаль (сырой) 1 стакан
- Мясной бульон 2,5-3 стакана
- Хлеб с отрубями 3 кусочка
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 1 пучок
- Куркума 1/4 ч.л.
- Пряные травы (сухая смесь) 1 ч.л.
- Оливковое масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками. На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны отложите в сторону. Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты. В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения. Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут. На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами.
