• Карта сайта
  • Свяжитесь с нами
0.0/5 оценка (0 голосов)

Постная солянка с шампиньонами

  • Время приготовления: 40 минут
  • Порций: 8
  • Сложность: Просто

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • картофель – 5 клубней;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • оливки без косточек – по вкусу;
  • лимон – несколько кружков;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • подсолнечное масло – 3-4 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • черный душистый перец – 3-4 горошины;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – 0,25 ч. л.;
  • паприка – 0,25 ч. л.;
  • сушеный базилик – 0,25 ч. л.;
  • свежая зелень (укроп, петрушка) – маленький пучок.

Способ приготовления

Картофель помоем, почистим от кожуры. Порежем клубни кубиком. Нальем в кастрюлю два литра воды и доведем ее до кипения. Всыплем в нее порезанные клубни и будем варить их на медленном огне. Морковь почистим от кожуры и натрем. Луковицу очистим от шелухи и порежем кубиком. Нальем на сковороду половину растительного масла. Высыплем в него измельченные овощи и будем пассеровать их до мягкости на медленном огне, периодически помешивая Маринованные огурцы очистим от кожуры и порежем мелким кубиком. Оливки порежем колечками. Добавим огурцы с оливками к пассерованным овощам. Добавим к ним немного горячей воды или бульона. Будем тушить овощи вместе на протяжении 10 минут. Затем добавим к ним томатную пасту и перемешаем. Добавим овощную смесь в кастрюлю с картофелем, перемешаем. Свежие шампиньоны помоем, при необходимости шляпки грибов почистим. Порежем шампиньоны слайсами. Поджарим грибы до золотистого оттенка на оставшемся подсолнечном масле. Затем добавим их в постную солянку. Следом отправим в суп мелко порезанную зелень, соль, специи, лавровый лист и душистый перец. Дадим солянке покипеть одну-две минуты и выключим огонь. Будем подавать блюдо горячим, украсив долькой лимона и зеленью.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.