Суп с вешенками и вермишелью
Ингредиенты:
- куриный остов – 1 шт.;
- вода – 2 л;
- вешенки – 150 г;
- вермишель – 25 г;
- картофель – 4 клубня;
- репчатый лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 0,25 ч. л.;
- молотая паприка – 0,25 ч. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- черный душистый перец – 3 горошины;
- укроп – несколько веточек.
Способ приготовления
Куриный остов помоем, зальем двумя литрами холодной воды и поставим на огонь. Перед закипанием бульона снимем с него пену шумовкой. Проварим бульон на протяжении получаса, затем достанем из него курицу. Картофель помоем, очистим от кожуры. Порежем клубни кубиком среднего размера. Добавим порезанный картофель в готовый бульон. Будем варить овощи 7-10 минут. Вешенки помоем. Отрежем у грибов грубое основание, порежем вешенки на кусочки средней величины. Когда картофель сварится до полуготовности, добавим в суп грибы. Очищенные луковицу и морковь порежем кубиком. Обжарим овощи до мягкости на оливковом масле. Добавим обжаренные лук и морковь в суп следом за грибами. Далее всыплем в суп макаронные изделия. От их количества зависит густота готового блюда, поэтому не добавляйте их слишком много, в процессе варки макароны увеличатся в размере. Продолжим варить суп с вешенками на медленном огне. За несколько минут до окончания приготовления добавим в суп соль, специи и мелко порубленный укроп. Для аромата положим в суп душистый перец и лавровый лист. Готовое блюдо разольем по порционным тарелкам и будем подавать горячим.
